Pırasa Köftesi Tarifi

Pırasaları yıkayıp ayıklayın. İnce doğrayıp tuzlu sıcak suya atarak haşlayın. Süzgece çıkartın ve iyice sıkın. Haşlanmış pırasaları kıyma; tuz, biber ve 1 yumurtaya bulayarak karıştırıp köfte yapın; önce una,sonra çırpılmış yumurtaya bulayarak kızgın yağa atıp kızartın. Maydanoz ve limon dilimleriyle süsleyip servis yapın.

• 1,5 kg pırasa
• 250 gr kıyma
• 1 yumurta
• Tuz ve karabiber
• Kızartmak için: 1 bardak ayçiçek yağı
• 2 yumurta
• 1/2 bardak un