Kalkan Balığı Tavası Tarifi

Balığı temizleyip, yıkayıp suyunu süzdürünüz. Yemek zamanına 20 dakika kala tuzlayıp biberle­yiniz. Her tarafını muntazam una bulayıp kızdırılmış yağ ­da her tarafını pembe renkte kızartınız. Kağıt yayılmış tepsiye çıkarınız. (Fazla yağın git­mesi için). Servis tabağına, zevkinize göre yerleştiriniz. Limon, maydanoz dallarıyla süsleyin.

• 1 kg. kalkan balığı
• 1 su bardağı kızartma yağı
• 1 avuç un
• Tuz, limon, maydanoz